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Casos de negocio · Alimentos y bebidas
Los dos casos del sector, etapa por etapa
MYPE y gran empresa lado a lado, supuestos con su fuente y lo que cambia con el costo de capital.
01Ficha del caso
Láctea industrial ilustrativa de Antioquia.
Caso ilustrativo Construido con las herramientas del Playbook a partir de datos verificados de la región. No es una empresa real.
- País y tamaño
- Colombia, Antioquia. Gran empresa
- Operación
- 400,000 L de leche al día, 40% a quesos
- Flujo
- 51,250 t de suero propio y 48,700 t de queseras vecinas al año
- Submodelos
- 5.3 Coproductos En red · IE 5.6 Agua
- Moneda y tasa
- USD. Costo de capital de gran empresa de 10%
- Horizonte
- 10 años, valor residual en libros
02La ruta en una línea
Siete etapas, una decisión por etapa.
Cada paso enlaza a la etapa del Playbook que lo explica, con sus herramientas.
- E0 · Preparar
Mandato de operaciones y equipo de cuatro personas.
- E1 · Diagnosticar
51,250 t de suero, 40% a la planta de tratamiento.
- E2 · Elegir
WPC80 gana a WPC34 y al suero en polvo.
- E3 · Construir
VAN negativo en A, B y C. Viable con WPC80 sobre USD 12,600.
- E4 · Medir
Faltan venta de ingredientes y operación de membranas.
- E5 · Hoja
Planta móvil y tres compradores antes del capex.
- E6 · Medir,
N2 de 63% a 99.6%. N8 sin cambio.
03Descargas
Rehaga el cálculo con sus cifras.
El documento del sector recorre los dos casos etapa por etapa. Las planillas traen el caso de valor y los indicadores listos para cambiar supuestos.
H02 · H06
Excel · planillas del caso
Caso de valor e indicadores
Flujos a cinco años, VAN, TIR y sensibilidad a la tasa, más la línea base y la meta de los indicadores de circularidad.
Excel · incluido en el packConseguir el pack