Sector 03Ficha sectorial

Pesca y acuicultura.

El reto circular de la pesca no es capturar más. Es aprovechar el pez entero, recuperar las redes y saber qué se captura antes de capturarlo.

PDF · 621 KB · 22 páginas · diagnóstico, evidencia y acción

01Cuatro mensajes clave

El valor de la pesca está en cada tonelada que llega al plato, no en capturar más.

1
El recurso se vende por volumen
Perú lleva solo el 22% de sus recursos hidrobiológicos a consumo humano directo. El resto va sobre todo a harina y aceite.
2
El pez entero vale más que el filete
Cabezas, espinas, piel y vísceras son del 30 al 70% del pescado procesado. Colágeno, quitosano y cuero de pescado ya tienen comprador.
3
La sinergia necesita trazabilidad
Sin balance de masa por lote, la harina residual puede encubrir el desvío de pescado entero: la llamada harina negra.
4
Regenerar es pescar dentro de límites
Se capturaron al menos 3.31 Mt de anchoveta juvenil entre 2016 y 2023. Predecir los juveniles es el uso de IA de mayor impacto.

02El sector en una mirada

La ficha completa trae cifras, cadena de valor, casos, mapa de actores, regulación, medición y los primeros 90 días.

Ineficiencia dominante: Valor perdido: recurso vendido como harina y subproductos sin destino de mayor valor
Submodelos clave: 1.3 Regenerativa · 5.1 Reciclar · 5.3 Coproductos · 6.1 Intercambio
Tres oportunidades: Biorrefinería de subproductos · Redes y artes de pesca como insumo · Pesca dentro de límites de juveniles
Habilitador crítico: Balance de masa y trazabilidad por lote
Quién mueve al sector: Regulador: hoja de ruta de pesca de Perú y REP de plásticos acuícolas en Chile. Comprador: marcas que pagan por material trazable de redes. Financiador: cofinanciamiento de innovación como CORFO

03Casos de negocio del sector